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酸奶戚风蛋糕

爱美食的志宝妈

酸奶戚风蛋糕的做法

1张图片

“今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
浓稠酸奶 100克

辅料

细砂糖 60克
柠檬汁 2滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
首先准备好需要的食材。
2
打蛋盆里放入100克酸奶。
3
加入过筛的低筋面粉搅匀。
4
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
5
搅匀至顺滑的状态。
6
蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
7
再分两次加入细砂糖打发。
8
打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
9
蛋白霜和蛋黄糊混合。
10
切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
11
倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
12
放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
13
出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
14
想吃吗？
15
赶紧做起来吧。

小窍门

1，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。
2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。
3，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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