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酸奶戚风蛋糕的做法

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今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法,无油无水,好吃不长肉哦。 平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕,新手只要认真按照我的步骤来操作,就一定能成功。大家一起学起来吧。

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    打蛋盆里放入100克酸奶。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低筋面粉搅匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入到面糊里。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅匀至顺滑的状态。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清里滴入2克柠檬汁,启动Beko倍科厨师机K6,先中速打到鱼眼泡状态,加入三分之一的细砂糖。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再分两次加入细砂糖打发。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白霜和蛋黄糊混合。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌均匀,不能画圈搅拌哦。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    想吃吗?
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    赶紧做起来吧。

小窍门

1,烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。
2,天气热,建议蛋清冷冻20分钟,稍有冰渣的状态下打发,这样蛋白霜更稳定。
3,我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌,很短的时间就能搞定,即使在晚上工作也不会影响到别人哦,真的很方便哦。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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