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黑麦馒头独家

阳台上的草莓

黑麦馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

黑麦面粉 350g
小麦面粉 900g

辅料

发酵粉 6g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

黑麦馒头的做法步骤

1
黑麦面粉与小麦面粉混合。
2
加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。
3
发至原面团的2倍大，用手指戳个洞不回缩，面团就发酵好了。
4
把发酵面团排气揉光滑，分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。
5
把馒头生胚放蒸锅里，大火烧开后改中大火蒸25分钟。
6
时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖，圆润饱满的馒头出锅了。
7
成品图。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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