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五香盐炒花生米的做法

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花生米的吃法有很多种,油炸、炒、煮、卤等,今天给大家分享不用一滴油味道更好吃的五香盐炒花生米,和盐一起炒,不会炒过火,咸香脆,五香味浓,比油炸的还香,比超市买的五香花生还好吃。

食材明细

主料
辅料
调料

五香盐炒花生米的做法步骤

  • 五香盐炒花生米的做法步骤:1
    1
    把花生米里面的坏豆挑出来,将花生米水清洗干净,用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:3
    3
    花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:4
    4
    吹干了的花生米。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:5
    5
    大蒜和生姜切成片。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:6
    6
    把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里,将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:7
    7
    带上一次性手套用手抓拌均匀腌制20分钟。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:8
    8
    锅中加300食盐用大火炒热。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:9
    9
    把腌制好的花生米倒进去小火慢慢翻炒,刚开始花生和调料上都粘满盐。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:10
    10
    炒上5分钟左右,盐就慢慢脱落,记得一定小火炒。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:11
    11
    再炒上十分钟左右,香料就变成了深黄色。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:12
    12
    二十分钟后,蒜片也变得香脆可口,满屋都是香味,也能听到噼噼啪啪的声音,盐也变成咖啡色了,这时就可以关火了。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:13
    13
    把炒好的花生米用漏勺捞出,放在篮子里晾凉。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:14
    14
    炒锅的盐晾凉后不要倒掉,放在一个密封罐里下次炒的时候再用,味道会更加浓香。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:15
    15
    晾凉后连调料也是金黄色。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:16
    16
    蒜片金黄也酥脆可口。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:17
    17
    花生更是咸香脆。
  • 五香盐炒花生米的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1、花生米泡好后,把水分吹干,调料腌制后会更加入味。
2、一定要小火炒,花生糊了味道会变成苦色。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   夜宵   午餐   晚餐  

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