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糯米粄的做法

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糯米粄,自己做得比街边摊上的更美味,料足,而摊上所售的也没有竹笋馅的,自己在家也可轻松做起来,蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸,刚好满锅,咸鲜软糯,极美味。
五花肉笋干糯米粄:笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、食用油适量;糯米粉200克、木薯粉100克、开水290Ml,厨具:臻米多功能电火锅。

食材明细

主料
辅料
调料

糯米粄的做法步骤

  • 糯米粄的做法步骤:1
    1
    笋干需要完全泡发,焯水,待用。
  • 糯米粄的做法步骤:2
    2
    焯水后剁碎,挤去水分。
  • 糯米粄的做法步骤:3
    3
    备好肉末、姜末、葱末。
  • 糯米粄的做法步骤:4
    4
    锅中入油,加入肉末炒出油脂,加入姜葱末炒香。
  • 糯米粄的做法步骤:5
    5
    加入笋干、精盐、蚝油、酱油炒匀,装出。
  • 糯米粄的做法步骤:6
    6
    糯米粉边加开水边搅拌,揉成团。
  • 糯米粄的做法步骤:7
    7
    糯米团分成小份,捏窝窝状,包入笋干肉末馅,收口。
  • 糯米粄的做法步骤:8
    8
    开水上锅,热上菜叶子防粘,蒸10分钟。
  • 糯米粄的做法步骤:9
    9
    出锅可以吃了。

小窍门

包制好之后,可以粘上干粉冷冻保存,随蒸随吃。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   早餐  

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