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紫菜捶虾片汤独家

紫菜捶虾片汤的做法

2张图片

“捶虾，配合类似馄饨调味汤底的街头美食，清新淡雅、风味十足，更是低热量、高蛋白的健康食品。”

食材明细

主料

虾 8只

辅料

小葱 2颗
香菜 1颗
紫菜适量

调料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
芝麻香油 适量
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

紫菜捶虾片汤的做法步骤

1
准备新鲜大虾8个。
2
洗干净去头，用牙签把虾线挑出来再用流动的水洗干净。
3
将虾从侧面用刀切开，不能切断。
4
案板上撒上玉米淀粉。
5
将每只虾都过上淀粉。
6
用擀面杖轻轻的敲成薄片。
7
每只虾敲成像纸一样的透明状。
8
把它们先放在盘里。
9
准备辅料。
10
小葱和香菜洗干净切成末。
11
取一小碗，里面加盐、胡椒粉、鸡精，再将紫菜撕成小朵放进去。
12
锅中加水，水开后把虾片上的淀粉抖干净放进去。
13
虾片变成红色关火。
14
用锅里煮虾的水舀一勺放进调料碗里搅拌均匀。
15
再把虾片放进去，里面加香菜末和葱花末，滴两滴芝麻油搅拌均匀即可。
16
成品图。

小窍门

水开后下虾片时一定把上面的淀粉抖干净，不然影响口感。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜早餐

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