“香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。

传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。””

主料

• 香菜 一小把

辅料

• 小米辣 四个
• 蒜头 三个

配料

• 盐 一茶匙
• 香醋 一汤匙
• 白醋 两汤匙
• 白糖 半汤匙
• 香油 半汤匙
• 鸡精 适量