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油条独家

油条的做法

4张图片

“我提前做好放冰箱，第二天早上从冰箱拿出来，回个温再擀，然后开始炸油条的。”

食材明细

主料

中筋面粉 350g
凉牛奶 220g

辅料

调料

盐 3g

原味口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

油条的做法步骤

1
将中筋面粉，花生油，泡打粉，小苏打和盐倒入盆里，然后加入凉牛奶合成团，用保鲜膜包起来，醒半个小时。
2
醒好的面团分成两份。
3
搓成长条。
4
用擀面杖擀平。
5
然后用花生油将面团两面封住。
6
盖上保鲜膜，放入冰箱，隔夜冷藏。
7
从冰箱拿出来，回温半个小时左右。然后擀开。
8
切成比拇指大一点的宽条。
9
两条面片交叠在一起，用筷子一压，两边的角用筷子再压一下，然后拉长面片。
10
锅中倒入花生油，用筷子试一下油温，筷子放进去马上冒泡泡就可以把油条放进去炸。
11
一面定型，翻另外一面，中间要不停翻面，直到两面金黄就可以捞起来了。
12
炸好油条。
13
成品。
14
成品。

小窍门

1、牛奶一定要凉的。
2、也可以当天做这个油条，室温发2个小时左右就可以炸。
3、油温用筷子试一下，筷子放进去马上冒泡泡就可以了。4.面团擀不开可以松弛一下再擀。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃面食早餐

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