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凉拌酸辣蒜香鸡蛋

Meggy跳舞的苹果

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法

4张图片

“地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口儿，果然开胃清爽多了。

每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分的营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂的。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

大蒜 3瓣
冠利香醋 适量
生抽少许
辣椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋、大蒜准备好。
2
鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火。
3
大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸。
4
煮熟的鸡蛋剥外皮。
5
用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块。
6
2个鸡蛋摆了一大盘。
7
冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味。
8
适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。
9
凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

小窍门

1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味；
2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。

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使用的厨具：煮锅

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