“鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。”

主料

• 鸭血 1盒
• 粉丝 1把

辅料

• 豆泡 8个
• 香菜 2颗
• 食用油 适量

调料

• 浓缩高汤 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许