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发酵版原味豆沙华夫饼

小呀小太阳吖

发酵版原味豆沙华夫饼的做法

5张图片

“华夫饼，还是最爱发酵版的，松软好吃，隔夜也不会变硬。用来做早餐下午茶都是不二之选。”

食材明细

主料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 170g

辅料

细砂糖 15g
鲜酵母 6g
鸡蛋 1个(带壳约30)g
纯牛奶 40g
淡奶油 70g
黄油 20g

调料

豆沙 110g

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

发酵版原味豆沙华夫饼的做法步骤

1
除黄油以外，所有食材加入盆中。
2
揉光滑之后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到三光的面团。
3
揉好后放入容器中室温发酵。
4
发酵到两倍大。
5
取出轻拍排气。
6
等分成小面团，约30克一个。
7
滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
8
擀成圆形。
9
放入10克豆沙馅。
10
像包包子一样包好捏紧收口。
11
华夫饼机预热好后放上面团，加热约2分钟，闻到香味儿就是好了，中途可以打开看看。
12
完成。
13
松软可口，冷了也不会变硬。

小窍门

面团第一次发酵可放入冰箱冷藏发酵一晚上。把揉好的面团放入保鲜袋中，留两倍大小的空间，把保鲜袋的口束紧。早上起床就可以做华夫饼。
干酵母用2克。

来自美食天下小呀小太阳吖的作品

使用的厨具：其他

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