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平底锅烤羊肉串
食无涯
2张图片
“
家里烤箱突然坏了,准备烤羊肉串的,只能临时起意改用平底锅。结果非常满意!好吃!简单方便快速!
”
食材明细
主料
羊肉
200g
辅料
洋葱
2瓣
调料
孜然
适量
黑胡椒粉
适量
食盐
适量
生抽
1匙
料酒
1瓶盖
蚝油
1匙
干辣粉
少许
蛋清
1个
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
平底锅烤羊肉串的做法步骤
1
羊肉洗净。
2
切成2公分左右的羊肉粒。
3
甜椒和洋葱切小正方形。
4
另取一点洋葱切碎。
5
加料酒,食盐,生抽,蚝油,孜然粉,黑胡椒粉。
6
还有洋葱碎,再加一个蛋清一起搅拌均匀,腌制一小时以上。
7
竹签用热水浸泡或者煮十分钟,这样烤制的时候,竹签不易烧焦。
8
将羊肉,甜椒洋葱粒按照顺序排在串烧神器上。
9
将上面的板翻下来压紧,再将竹签从侧边的孔里穿过。
10
打开上板就发现穿好了。
11
按照以上方法将所有的羊肉穿好。
12
十寸搪瓷平底锅(买来专门煎饼的),烧热,涂上一层薄薄的食用油。
13
将羊肉串摆放在平底锅中,中大火开始烤制,一会儿就听到油吱吱的声音了。一面烤到焦香后将羊肉串翻面再烤制另一面,一边烤到一边撒上孜然粉和胡椒粉,吃辣的再撒上一点辣椒面。
14
烤到两面焦黄,冒油即可。
小窍门
蛋清可以将羊肉表面包裹住,使得烤制时羊肉保持鲜嫩不柴。
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食无涯
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使用的厨具:平底锅
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