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梅干菜烧麦的做法

  3张图片

烧麦因形状酷似福袋,所以特别适合在过年的时候做。时光如梭,一眨眼鼠年就要过去了,牛年近在眼前。今天就分享一款用梅干菜做的烧麦,过年的时候如果有空可以做给家人吃。这款烧麦皮非常薄,透过皮就可以看到里面的馅,味道也是很不错的。

食材明细

主料
辅料
调料

梅干菜烧麦的做法步骤

  • 梅干菜烧麦的做法步骤:1
    1
    梅干菜洗净后用水泡软。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:2
    2
    挤干水分切碎,姜切末。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:3
    3
    猪肉我选的有雪花的瘦肉。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:4
    4
    切成约5毫米的小丁。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:5
    5
    锅里放油,先炒姜末,然后放入肉丁。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:6
    6
    肉变色后,先放黄酒,再加盐,糖,生抽,老抽翻炒至上色。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:7
    7
    放入梅干菜。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:8
    8
    翻炒2分钟左右离火。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:9
    9
    糯米和大米按2:1的比例,淘洗干净。糯米很粘,我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:10
    10
    米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:11
    11
    蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:12
    12
    最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒,用香油把胡萝卜玉米拌一些,然后和米拌均匀,成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感,营养也更丰富。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:13
    13
    格琳诺尔雪花粉200克,加85克水。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:14
    14
    和成比较硬的面团,饧半小时以上。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:15
    15
    分成饺子皮剂子大小,先擀成饺子皮,然后6个左右一摞,把边擀成花边,也把皮擀的更薄。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:16
    16
    包入馅。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:17
    17
    开水上笼蒸10分钟即可。
  • 梅干菜烧麦的做法步骤:18
    18
    蒸好的烧麦,皮薄而筋道,馅香而软糯,很好吃。

小窍门

面团和好一定要饧一会儿,这样更筋道。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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