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火麻奶山药发糕

美食娘娘馨睿

火麻奶山药发糕的做法

1张图片

“山药的营养人人皆知，补中益气，老少皆宜，而此时也正是山药上市的时节，火麻仁药食同源，被称为超级营养品，尤其是蛋白质优质容易被吸收，所以用把火麻仁加水后打成的火麻奶代替水来制作各种美食，那更是不仅增加了食物的营养价值，而且口感也很淸香，实为完美的搭配。”

食材明细

主料

山药 350克左右
火麻仁 20克
面粉 200克

辅料

鸡蛋 2个
葡萄干 适量

调料

白糖 20克
酵母 5克
泡打粉 2克
清水 150克

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

火麻奶山药发糕的做法步骤

1
准备好主料和辅料。
2
将山药切片。
3
将山药上锅蒸熟，大约水开15分钟左右即可，之后将蒸好的山药压成泥。
4
火麻仁20克加水150克用打汁机打成火麻奶。
5
之后将蒸熟的山药、鸡蛋、火麻奶一同放入搅拌机中打成均匀的糊状。
6
将搅匀好的糊倒入容器中。
7
此时放入白糖、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀后分次放入面粉，一定不能有小面团。
8
稀稠度这样就可以了。
9
模具四周刷少许油，以防粘连。
10
把面糊放在温暖的地方进行第一次醒发后搅拌排气，放上葡萄干和自己喜欢的干果，再进行二次醒发约20分钟左右。
11
开水上锅蒸25分钟左右，关火后焖5分钟开盖取出。
12
发糕蒸好了。
13
松软可口，健康美食。

小窍门

做好发糕的关键一定要充分醒发二次，这样发糕有弹性，而且也不会塌陷。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：蒸锅

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