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蛋饺汤
Haiko玲玲
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
5个
五花肉肉末
少许
西红柿
两个
辅料
姜
少许
蒜苗
少许
调料
盐
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
生抽
少许
料酒
少许
淀粉
少许
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋饺汤的做法步骤
1
五花肉切片。
2
剁成肉末。
3
姜切成小粒。
4
蒜苗少许切成小粒。
5
把肉沫放入大碗中,加:生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
6
调好味,抓拌均匀,腌制10分钟。
7
把5个鸡蛋打入大碗中,加少许盐。
8
用筷子打散打匀。
9
蛋饼锅大火烧热,转小火。
10
刷一点油在锅里,每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
11
煎至底部微微定型,加入肉沫(因为蛋饼要对折,肉沫尽量不要加在中间位置)。
12
用小铲把蛋饼对折,粘合,煎至两面微微金黄就可以夹出来。
13
5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
14
两个西红柿切成小块。
15
锅中烧油,倒入西红柿块,中火翻炒一下。
16
加一碗水,盖上锅盖,熬到西红柿变软成沙沙的状态,加入一小勺糖翻版均匀。
17
摆入蛋饺,加一点点盐胡椒粉调味。
18
3分钟后加入一小碗淀粉水,使汤汁浓稠一点,再煮一分钟即可。
19
装大碗中,配饭或面条都是非常不错的。
20
吸满了汤汁的蛋饺,又嫩又美味。
21
也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点,放冰箱冷藏,做汤面时加几个蛋饺,味道立马就不一样了。
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使用的厨具:其他、炒锅
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