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千丝万缕手撕饼的做法

  4张图片

家常饼的做法有很多种,今天做的这种饼是手撕饼,柔软松散,一丝丝一条条,非常好吃,烙好后抻开像宽面条似的~

食材明细

主料
油酥

千丝万缕手撕饼的做法步骤

  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入2克盐增加筋性,分次加入温水搅拌成絮状,下手揉成面团,盖上醒面十分钟,再次揉成光滑的面团,表面刷一层薄油,装入保鲜袋中密封醒面一个小时。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:2
    2
    做油酥,小碗中加2克盐搅匀,油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:3
    3
    取出面团不用揉,整理成长条形平均分成两份。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:4
    4
    取一个擀成长方形的大面片。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:5
    5
    淋上油酥,用刮板刮均匀。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:6
    6
    左右两边对折。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:7
    7
    从折的这边切均匀的条。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:8
    8
    打开。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:9
    9
    从下至上卷起,表面点刷食用油。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:10
    10
    抓住两边抻长。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:11
    11
    从一头卷起。卷倒最后用手按压一下,盘入底部。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:12
    12
    这样一个饼胚就做好了,按压一下,盖上松弛五分钟再烙。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:13
    13
    将饼擀开,锅中无油,放入饼胚盖上盖子中火烙制。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:14
    14
    烙到饼的底部微微发黄,翻面再烙,表面刷一层油。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:15
    15
    继续烙至微黄翻面再刷一层油。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:16
    16
    反复翻面烙制两面微黄,用铲子轻轻推一推
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:17
    17
    这样饼就熟了。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:18
    18
    清晰的饼丝,一层层一丝丝的非常好看。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:19
    19
    用铲子铲起时非常的柔软,一条条的很松散。
  • 千丝万缕手撕饼的做法步骤:20
    20
    这是上桌的样子,宝宝用手抓的。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   早餐     

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