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特色风干肠的做法

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食材明细

主料
辅料

特色风干肠的做法步骤

  • 特色风干肠的做法步骤:1
    1
    猪肉馅十斤,肥瘦比例是2:8。
  • 特色风干肠的做法步骤:2
    2
    辅料备齐。
  • 特色风干肠的做法步骤:3
    3
    称重备用。
  • 特色风干肠的做法步骤:4
    4
    肉馅儿中倒入干肠调料一包。
  • 特色风干肠的做法步骤:5
    5
    倒入曲酒。
  • 特色风干肠的做法步骤:6
    6
    放入盐,白糖,鸡精,香油,酱油。
  • 特色风干肠的做法步骤:7
    7
    戴上一次性手套,充分拌匀。
  • 特色风干肠的做法步骤:8
    8
    腌制入味,数小时,或者晚上腌制,转天早晨灌制。
  • 特色风干肠的做法步骤:9
    9
    肠衣提前半小时浸泡。
  • 特色风干肠的做法步骤:10
    10
    用的时候取一条,从一头吹气,看看有没有漏洞。
  • 特色风干肠的做法步骤:11
    11
    我用的是手动迷你灌肠器。
  • 特色风干肠的做法步骤:12
    12
    最好俩人一起操作,一人摇动手柄,随时加肉,一人捋灌好的肠。
  • 特色风干肠的做法步骤:13
    13
    一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节,可以用线绳扎紧,也可以把肠衣拧一下。
  • 特色风干肠的做法步骤:14
    14
    全部做好。
  • 特色风干肠的做法步骤:15
    15
    用牙签在每根肠上扎些小洞。
  • 特色风干肠的做法步骤:16
    16
    排出空气。
  • 特色风干肠的做法步骤:17
    17
    放在阴凉处晾晒2_3天。
  • 特色风干肠的做法步骤:18
    18
    表皮已经风干了。
  • 特色风干肠的做法步骤:19
    19
    放在蒸屉里面。
  • 特色风干肠的做法步骤:20
    20
    大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦!
  • 特色风干肠的做法步骤:21
    21
    时间到!颜色红亮,油脂可见!
  • 特色风干肠的做法步骤:22
    22
    是否让你垂涎三尺了啊?
  • 特色风干肠的做法步骤:23
    23
    纯肉制作,绝无添加剂,放心食用!
  • 特色风干肠的做法步骤:24
    24
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材   冬季食谱  

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