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自制豆腐首发

自制豆腐的做法

1张图片

“上次做的白豆腐家人都说好吃，有豆腐味、口感不错，改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。”

食材明细

主料

豆粉 150g
石膏粉 4g

辅料

纯净水 1900g

调料

菠菜粉 适量

原味口味
技巧工艺
数小时耗时
神级难度

自制豆腐的做法步骤

1
豆浆粉。
2
将豆浆水放入碗中。
3
再准备900g的水，逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。
4
适量少加水，用筷子将粉与水搅匀。
5
再加水搅拌均匀。
6
再次倒入适量水搅拌。
7
搅拌至无任何颗粒状态。
8
又一次加水搅拌。
9
搅拌均匀后，先将菠菜粉调成糊状，再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。
10
锅中加入1000g水烧开。
11
左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中，右手用大勺轻轻搅拌。
12
煮沸即可停火（这步骤要看着调小火，千万别溢出)。
13
石膏粉用100g40度的温水化开。
14
将石膏水倒入盆底。
15
再将锅中的热豆浆倒入盆中，搅拌均匀。
16
待盆中有絮状时（这步骤有些时间短了，未形成大絮状（着着出去办事)上次做得好）
17
将豆浆布铺在豆腐盒中，用勺子按压平整，开始时下面垫的盘中水流出的比较快，要勤倒出来。
18
盖上盖子让其将豆浆余水流出来。
19
再压上的比较重的器皿，使豆腐尽快成型。
20
然后取下压的小罐将纱布包好再压实，打开纱布豆腐已成型。
21
豆腐做好已经下午，菠菜粉豆腐其实瞒漂亮，但阳光不足，没有实图好看。
22
切成片状也很不错，自制豆腐操作简便，现做现吃（实图比拍照的颜色好。

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使用的厨具：其他、炒锅

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