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自制豆腐的做法

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上次做的白豆腐家人都说好吃,有豆腐味、口感不错,改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 菠菜粉 适量

自制豆腐的做法步骤

  • 自制豆腐的做法步骤:1
    1
    豆浆粉。
  • 自制豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆浆水放入碗中。
  • 自制豆腐的做法步骤:3
    3
    再准备900g的水,逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。
  • 自制豆腐的做法步骤:4
    4
    适量少加水,用筷子将粉与水搅匀。
  • 自制豆腐的做法步骤:5
    5
    再加水搅拌均匀。
  • 自制豆腐的做法步骤:6
    6
    再次倒入适量水搅拌。
  • 自制豆腐的做法步骤:7
    7
    搅拌至无任何颗粒状态。
  • 自制豆腐的做法步骤:8
    8
    又一次加水搅拌。
  • 自制豆腐的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀后,先将菠菜粉调成糊状,再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。
  • 自制豆腐的做法步骤:10
    10
    锅中加入1000g水烧开。
  • 自制豆腐的做法步骤:11
    11
    左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中,右手用大勺轻轻搅拌。
  • 自制豆腐的做法步骤:12
    12
    煮沸即可停火(这步骤要看着调小火,千万别溢出)。
  • 自制豆腐的做法步骤:13
    13
    石膏粉用100g40度的温水化开。
  • 自制豆腐的做法步骤:14
    14
    将石膏水倒入盆底。
  • 自制豆腐的做法步骤:15
    15
    再将锅中的热豆浆倒入盆中,搅拌均匀。
  • 自制豆腐的做法步骤:16
    16
    待盆中有絮状时(这步骤有些时间短了,未形成大絮状(着着出去办事)上次做得好)
  • 自制豆腐的做法步骤:17
    17
    将豆浆布铺在豆腐盒中,用勺子按压平整,开始时下面垫的盘中水流出的比较快,要勤倒出来。
  • 自制豆腐的做法步骤:18
    18
    盖上盖子让其将豆浆余水流出来。
  • 自制豆腐的做法步骤:19
    19
    再压上的比较重的器皿,使豆腐尽快成型。
  • 自制豆腐的做法步骤:20
    20
    然后取下压的小罐将纱布包好再压实,打开纱布豆腐已成型。
  • 自制豆腐的做法步骤:21
    21
    豆腐做好已经下午,菠菜粉豆腐其实瞒漂亮,但阳光不足,没有实图好看。
  • 自制豆腐的做法步骤:22
    22
    切成片状也很不错,自制豆腐操作简便,现做现吃(实图比拍照的颜色好。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材  

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