客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法

  1张图片

做这个鸡蛋豆腐还是头次做,做的时候很忐忑,也是没有把握,哈,没关系,不成功权当是一次学习的过程把,原方是盖严保鲜膜蒸15分钟,我也是蒸了15分,掀开锅盖一看,汗,液体还是半流动状,以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼,没办法,试试吧,于是扎眼又蒸了几分钟,奇迹出现了,哈哈哈,太成功了,好开心,嘻嘻

食材明细

主料
辅料

鸡蛋豆腐的做法步骤

  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗中。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    用筷子把鸡蛋打搅均匀。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    先把鸡蛋液过筛。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:7
    7
    把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:8
    8
    将混合液再次过筛。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:9
    9
    最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入保鲜盒内。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:10
    10
    保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:11
    11
    锅烧开,中火先蒸15分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
  • 自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:12
    12
    哈,健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦,成功。

小窍门

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.

2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.

3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透,也可以上屉盖上保鲜膜,直接上面扎眼蒸,我是做的时候没扎眼,没成功,又扎的眼。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:豆浆机、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   早餐  

鸡蛋豆腐的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多