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嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐

嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法

2张图片

“今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
嫩豆腐 1块

辅料

小米辣 2个
香葱 1根

调料

糟辣椒酱 2勺（或老干妈）
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 0.5勺
水半碗
食用油 适量

微辣口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

1
准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
2
再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
3
放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
4
放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
5
放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
6
放入半碗水搅匀备用。
7
热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
8
四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
9
煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
10
倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
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关火撒葱花，盛出即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：不粘锅

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