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嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法

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今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐,豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了,鸡蛋也是鲜嫩入味,做法超简单,赶紧试试!

食材明细

主料
辅料
调料

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材,嫩豆腐洗净切块,香葱,小米辣分别切好。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:2
    2
    再来调个碗汁:碗中放糟辣酱2勺,也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:3
    3
    放入蚝油1勺,不喜欢蚝油的可以不放。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:4
    4
    放生抽2勺,味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:5
    5
    放白糖0.5勺,白糖增鲜提味,不喜欢可以不放。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:6
    6
    放入半碗水搅匀备用。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:7
    7
    热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型,不要用锅铲去翻动。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:8
    8
    四周淋入打散的蛋液,鸡蛋有点小用了4个,如果鸡蛋够大3个就可以了。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:9
    9
    煎至四周稍微定型,放小米辣和葱白。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入调好的料汁,煮2~3分钟入味。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:11
    11
    关火撒葱花,盛出即可。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐,不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐,糟辣椒,生抽,蚝油都含有盐分,咸味足够了,如果口味较重的根据自家口味放盐。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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