“这个鱼豆腐，用新鲜的草鱼肉做的。说起鱼豆腐，爱吃火锅的一定不陌生，除了吃火锅，超市等也有卖的。但我从来不买现成的鱼豆腐，原因是看过太多的关于鱼豆腐的成分的报道，实在是不放心。自己做除了加些淀粉蛋清和调味料，就全部是鱼肉了，而且是鲜活的鱼，自己分割下来的鱼肉，怎么吃都放心。”

主料

• 草鱼肉 500g

辅料

• 蛋清 70g
• 玉米淀粉 40g

调料

• 花椒水 100g
• 盐 4g
• 胡椒粉 2g
• 生抽 5g
• 蚝油 10g