客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制鱼豆腐的做法

  4张图片

这个鱼豆腐,用新鲜的草鱼肉做的。说起鱼豆腐,爱吃火锅的一定不陌生,除了吃火锅,超市等也有卖的。但我从来不买现成的鱼豆腐,原因是看过太多的关于鱼豆腐的成分的报道,实在是不放心。自己做除了加些淀粉蛋清和调味料,就全部是鱼肉了,而且是鲜活的鱼,自己分割下来的鱼肉,怎么吃都放心。

食材明细

主料
  • 草鱼肉 500g
辅料
调料

自制鱼豆腐的做法步骤

  • 自制鱼豆腐的做法步骤:1
    1
    草鱼去骨去皮取肉。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:2
    2
    水里加白醋,浸泡10分钟,以去除淤血和腥味。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:3
    3
    浸泡后切小块,加花椒水放入破壁机里。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:4
    4
    搅打半分钟。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:5
    5
    加盐,胡椒粉,蚝油和生抽,再放入蛋清。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:6
    6
    放入淀粉。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:7
    7
    继续搅打约半分钟,成为细腻的鱼泥。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:8
    8
    容器底部涂抹油,放入鱼泥抹平表面,表面盖保鲜膜,并扎空,然后开水上笼蒸30分钟。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:9
    9
    蒸好的鱼豆腐。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:10
    10
    脱模切成小方块。
  • 自制鱼豆腐的做法步骤:11
    11
    锅里放少许油,把鱼豆腐的各个面都煎黄就可以啦。可以直接吃,也可以做配菜或者汤,当然更可以放火锅里煮。

小窍门

我用的破壁机搅打的,没有的话一般的料理机也可以。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材  

自制鱼豆腐的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多