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红油鸡胸的做法

  4张图片

超级简单却又极好吃的一道菜,鲜香的鸡胸肉,嫩爽的金针菇,酸辣微甜回味足,最诱人的是那层红殷殷的辣子油,看着就让人流口水~~

食材明细

主料
辅料
调料

红油鸡胸的做法步骤

  • 红油鸡胸的做法步骤:1
    1
    食材:鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
  • 红油鸡胸的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉洗净冷水下锅,加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
  • 红油鸡胸的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右,关火,盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些,不干不柴。
  • 红油鸡胸的做法步骤:4
    4
    煮鸡胸肉的时候来处理料汁,辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
  • 红油鸡胸的做法步骤:5
    5
    烧热油分次淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀静置几分钟,一份简单的红油就做好了。
  • 红油鸡胸的做法步骤:6
    6
    另取一碗,依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
  • 红油鸡胸的做法步骤:7
    7
    把步骤(5)中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
  • 红油鸡胸的做法步骤:8
    8
    金针菇去老根洗净,入沸水锅中焯水。
  • 红油鸡胸的做法步骤:9
    9
    焯过水的金针菇控干水份,放入盘子底部垫底。
  • 红油鸡胸的做法步骤:10
    10
    焖煮好的鸡胸肉取出切片
  • 红油鸡胸的做法步骤:11
    11
    切好的鸡胸肉码放在金针菇上,淋上调好的红油酱汁。
  • 红油鸡胸的做法步骤:12
    12
    撒点香葱末提色,一盘快手小凉菜就做好了,既简单又快手,喜欢的朋友可是试试哦~~

小窍门

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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