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年夜饭新年菜（22）原汁原味清蒸皮皮虾

年夜饭新年菜（22）原汁原味清蒸皮皮虾的做法

2张图片

“年夜饭上的快手菜，清蒸皮皮虾，原汁原味还不腥只需十分钟。”

食材明细

主料

皮皮虾 450g
生姜片 适量

辅料

料酒 1勺

调料

香醋 1勺
姜末适量
白糖少许
生抽 1小勺

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

原汁原味清蒸皮皮虾的做法步骤

1
皮皮虾买回家清洗干净，用盐水浸泡一会，捞起滤干放入盘中。
2
准备盘一个，把皮皮虾排放在盘中，倒入料酒和姜片，锅中烧开水放入皮皮虾隔水蒸10分钟。
3
蘸料汁：在小碗里倒上醋和白糖，生抽和姜末调匀即可。
4
马上打开盖子，摆上蘸料食用即可。皮皮虾不宜蒸的时间太长了会营养流失，味道和口感也不好。
5
上桌享用。

小窍门

皮皮虾属于海鲜，过夜的皮皮虾不建议食用。皮皮虾吃的就是一个“鲜”，特别是虾、蟹类等海鲜食物隔夜的都不建议吃。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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