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新年必备糖果！越嚼越香的咸蛋黄草莓牛轧糖

新年必备糖果！越嚼越香的咸蛋黄草莓牛轧糖的做法

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“🔆快过年了，给大家分享一款咸香微甜，越嚼越香的咸蛋黄草莓牛轧糖，比起其他口味的，这款牛轧糖是我家最受欢迎的糖果，过年带上亲自做的伴手礼送亲戚朋友，超有面子！”

食材明细

主料

棉花糖 180克
奶粉 100克

辅料

咸蛋黄 8个
花生坚果 150克
无糖草莓脆 40克

调料

黄油 40克

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

咸蛋黄草莓牛轧糖的做法步骤

1
准备好各种食材，棉花糖用的伊高，奶粉一直用安佳，草莓脆选择小颗一些的比较好整形。
2
咸蛋黄解冻喷少许酒放预热好的烤箱上下火80度烤10分钟，这个温度烤出的蛋黄不会烤出油。
3
取出蛋黄趁热捣碎，不要太碎，留点颗粒口感会更好吃。
4
不粘锅小火放入融化黄油，一定要不粘锅，一定要小火，切记。
5
放入咸蛋黄炒出香味，先炒咸蛋黄出香味，做好的牛轧糖咸香微甜更好吃。
6
放入棉花糖翻炒均匀，使每颗棉花糖都裹上黄油蛋黄。
7
炒至棉花糖至全部融化，全程用小火炒。
8
放入奶粉快速拌匀后迅速关火。
9
放草莓脆，花生碎，葵花籽，南瓜籽，坚果根据自家喜好放，腰果，巴旦木，核桃都可以。
10
把所有食材混合均匀。
11
移至烤盘戴PVC手套擀面杖整好形状。
12
冷却后切块即可享用，包装上糖纸更容易保存。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

做牛轧糖一定要用不粘锅，黄油多糖软，奶粉多糖硬，炒的久了糖也会硬，根据自己的喜欢选择软或者硬，坚果可以随意搭配。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：不粘锅

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