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年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法

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花生米拌菠菜脆香爽口,百吃不厌;搬上年夜饭桌上有亮点,还好吃。

生抽1勺,白糖3克,香油半小勺,白芝麻适量,蒜末2瓣,植物油适量,盐少许。

食材明细

主料
  • 菠菜 250g
  • 红皮花生米 30g
辅料
调料

花生米拌菠菜的做法步骤

  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:1
    1
    菠菜摘除黄叶和老的根部,菠菜用清水浸泡30分钟后洗净。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:2
    2
    准备锅一个,锅内放入清水加1小勺盐煮开后把菠菜放入焯一下就捞起。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:3
    3
    准备一盆凉开水,把菠菜放入凉开水中过滤一下,拧干水分后切小段装盆,可以摆好自己喜欢的造型。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:4
    4
    锅内放油烧热倒入花生米翻炒至熟捞起待凉装入小碗中。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:5
    5
    处理好的食材一切准备就绪。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:6
    6
    把准备好的调料汁浇入盘中。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:7
    7
    爆好的花生米倒入盘里,吃的时候拌匀即可享用。
  • 年夜饭新年菜(26)花生米拌菠菜的做法步骤:8
    8
    吃的时候拌开就可以啦。

小窍门

1)菠菜焯水时加入少许盐和1小勺油,这样焯好的菠菜色泽碧绿油亮,还可去除菠菜的涩味。
2)清洗菠菜的时候最好把菠菜也一片片分开清洗,洗好后最好用淡盐水浸泡几分钟再冲洗干净。
3)炒花生米用花生油炒,锅要热,油5分热,把花生米倒入不断翻炒;直到花生米噼噼啪啪爆响,就关火,继续翻炒到油温冷却就起锅,滤干油装盘即可。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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