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河北肉焖子

河北肉焖子的做法

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“河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉，用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊！”

食材明细

主料

肉汤 2碗
红薯淀粉 半碗

辅料

猪肉馅 1/4碗
葱适量

调料

香油适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

河北肉焖子的做法步骤

1
将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。
2
用少量水，化开淀粉。
3
将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。
4
将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。
5
把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。
6
把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。
7
将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。
8
成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。
9
取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

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使用的厨具：蒸锅

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