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老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法

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“提到炸酱面就流口水，一家人都喜欢吃炸酱面，今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。
炸酱面，当然酱最重要了。”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
甜面酱 100克
黄豆酱 50克
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

淀粉适量

咸鲜口味
廿分钟耗时
简单难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
2
待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
3
水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
4
另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
5
再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。

来自美食天下食光闲人的作品

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