“俺这款炸酱面是以前做的，口味是传统老北京风味的，似乎不是很创新，不过我总觉得经典之所以成为经典，就是因为它是经过时间考验的，是被大众所公认的最好的，那些复杂的新花样不一定不好吃，但如果我们已经习惯了一种味道，再要接受新的味道，还是要有一个适应的过程的。
所以我还是将这款传统风味的老北京炸酱面发了上来，没有过多的配料和花哨的造型，只是简单的肉酱、面和黄瓜，却是我非常喜欢的经典口味。”

主料

• 猪前夹肉 100克

辅料

• 生姜 适量
• 大蒜 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 适量
• 甜面酱 适量
• 陴县豆瓣 适量