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家常韭菜饼

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家常韭菜饼的做法

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“我是河南人我家和山东聊城搭界、从小就吃母亲做的韭菜饼、山东聊城饮食和我们差不多、韭菜饼属于我们那边的家家户户都会做的主食了。以前小时候都是烧锅然后母亲翻来翻去的烙、如今有了电饼档、一个人也可以轻松完成了。”

食材明细

主料

韭菜 349克
面粉 349克
鸡蛋 2个
油 20克
盐适量
十三香 适量
鸡精适量

辅料

香油一点点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

家常韭菜饼的做法步骤

1
韭菜摘干净、洗干净、凉凉控水。
2
记住、多少克韭菜、就准备多少面粉。面粉加水和成面团、冷静10分钟。
3
韭菜切碎、加半大勺油往一个方向搅匀、看情况添加、有的人不喜欢太油腻的、然后放入十三香、鸡精、盐、香油。
4
分成四个剂子、170一个、擀成圆饼。
5
预热电饼档、然后饼上面放韭菜、再打一个鸡蛋、轻轻搅拌均匀。
6
然后再擀一个剂子、扣在已经有菜的这个上面。边用手指摁住、转圈、捏边捏结实。
7
放入电饼档、我的是多功能的、选择馅饼就可以。不是多功能的电饼档、建议小火慢煎、需要人守着。
8
真的很好吃哦😋。

小窍门

韭菜和面一定要一样多、然后韭菜馅、也要均匀分布在每个饼上、有电子秤就不用担心了。和面就比平时蒸馒头的面弱点就行。放进电饼档时候、电饼档里放油、然后放韭菜饼、韭菜饼上面再放点油、最好沾满油、两个火锅小勺的油就可以。

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使用的厨具：电饼铛

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