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酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法

  7张图片

纯莜面饺子并不能容纳更多馅料,
试试把莜面粉掺入面粉做成包子,就能包更多馅儿
没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙
带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 酱香腊肉蘑菇馅 200克

酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤

  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:1
    1
    用料:酱香腊肉蘑菇馅200克,饺子粉200克,莜面粉40克,水140克,干酵母2.5克。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入大碗。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,放入碗中,静置发酵。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:4
    4
    面团长大,
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:5
    5
    取出,分割成8等分。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:6
    6
    按扁,成圆片。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:7
    7
    放入适量馅料。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:8
    8
    包起,捏褶,收口。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:9
    9
    挨个包好,
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:10
    10
    放入蒸屉醒发约半小时左右。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:11
    11
    冷水上锅,大火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:12
    12
    蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤:13
    13
    出锅,趁热食用。

小窍门

1、莜面粉用量可以根据自己喜好随意增减,
2、用水量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   包子  

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