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酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼

Petrus柏翠电器

酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法

1张图片

“今天做一款家庭版零失败华夫饼，外酥内软，奶香浓郁超好吃，给自己一个美美的下午茶吧。
也可以跟我一样加上自己喜欢的果仁、巧克力酱等，口味更为丰富噢！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 100g

辅料

调料

细砂糖 20g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油。
3
滴入几滴柠檬汁。
4
启动厨师机。
5
打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。
6
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳。
7
用打蛋器低速搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉。
9
再次拌匀。
10
加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀。
11
倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
12
倒入黑芝麻。
13
简单拌匀。
14
华夫饼机预热，可适当涂抹少许油。
15
倒入面糊。
16
中小火慢慢烤熟。
17
出炉即可。
18
可以撒上自己喜欢的果仁或者配酱。

小窍门

1、蛋黄糊如果太过浓稠，可适当添加加点牛奶；
2、玉米油可换成黄油或者椰子油，但是需要融化成液态；
3、文章出自@水怜忧。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：甜品早餐下午茶

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