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自己包皮蛋的做法

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食材明细

主料
  • 生鸭蛋 30个
辅料
  • 皮蛋粉 1包
调料

自己包皮蛋的做法步骤

  • 自己包皮蛋的做法步骤:1
    1
    将准备好的红茶包(黑茶、白茶、花茶或者白水也可以),倒入开水泡茶备用,至水冷却。
  • 自己包皮蛋的做法步骤:2
    2
    将皮蛋粉倒入容器内(瓷器或者玻璃器皿最好,不要用塑料容器)放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水,搅拌均匀后,放置15分钟后,重新搅拌至糊状。
  • 自己包皮蛋的做法步骤:3
    3
    将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊,直至全部裹上糊为止。
  • 自己包皮蛋的做法步骤:4
    4
    将裹好的蛋放入密封容器内,密封罐或者坛,或者密封塑料袋内,放一个月就可以吃啦~(建议放皮蛋熟后通风放一周,口感更好噢~)

小窍门

1、茶🌿水晾凉使用😊
2、🦆蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋,蛋不脏尽量不要洗🧐否则影响成熟率🤫
3、裹蛋容器不要用塑料容器,用陶瓷或者玻璃😎
4、裹好糊后的蛋不用晾干☀️也不要裹锯木粉草木灰之类的东西😌直接密封存放🙃存放时间因温度而变,十多度🌱的天气一个月左右就可以,三十多度☀️放十五天左右就可以啦😉
5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~😋
来自 美食天下 doudou里有糖糖 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   自制食材  

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