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自制食材
自己包皮蛋
doudou里有糖糖
4张图片
食材明细
主料
生鸭蛋
30个
辅料
皮蛋粉
1包
调料
红茶
1勺
其他
口味
生鲜
工艺
半小时
耗时
普通
难度
自己包皮蛋的做法步骤
1
将准备好的红茶包(黑茶、白茶、花茶或者白水也可以),倒入开水泡茶备用,至水冷却。
2
将皮蛋粉倒入容器内(瓷器或者玻璃器皿最好,不要用塑料容器)放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水,搅拌均匀后,放置15分钟后,重新搅拌至糊状。
3
将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊,直至全部裹上糊为止。
4
将裹好的蛋放入密封容器内,密封罐或者坛,或者密封塑料袋内,放一个月就可以吃啦~(建议放皮蛋熟后通风放一周,口感更好噢~)
小窍门
1、茶🌿水晾凉使用😊
2、🦆蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋,蛋不脏尽量不要洗🧐否则影响成熟率🤫
3、裹蛋容器不要用塑料容器,用陶瓷或者玻璃😎
4、裹好糊后的蛋不用晾干☀️也不要裹锯木粉草木灰之类的东西😌直接密封存放🙃存放时间因温度而变,十多度🌱的天气一个月左右就可以,三十多度☀️放十五天左右就可以啦😉
5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~😋
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