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香煎青麻糍的做法

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青麻糍~早春细雨里特有的味道。清明前,到田野里摘取鼠曲草嫩嫩的茎叶,洗净后入沸水里焯水,捞出过凉,挤干水分后将青剁细碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼里,放入剁细的青,趁热用石臼舂捣,舂捣过程中不断翻拌,当糯米团细腻且粘性很强时即可取出。添了青的麻糍在捣匀之后,白色的米粉也就变成了青色。最后把捣好的糯米团放在面板上,撒上松花粉,用擀面杖把粉团擀薄,切成小块。

食材明细

主料
  • 青麻糍 适量
调料

香煎青麻糍的做法步骤

  • 香煎青麻糍的做法步骤:1
    1
    春天的时令美食。这次的青麻糍加了花生和核桃,有着淡淡的甜味。
  • 香煎青麻糍的做法步骤:2
    2
    青麻糍切小块。
  • 香煎青麻糍的做法步骤:3
    3
    平底锅刷油,放入麻糍小火煎制。
  • 香煎青麻糍的做法步骤:4
    4
    翻面再煎至麻糍软糯。
  • 香煎青麻糍的做法步骤:5
    5
    外脆里糯,早春细雨里的美食小吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   清明  

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