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无骨鸭掌

糖糖食味记

无骨鸭掌的做法

3张图片

“假期在家不知道吃什么🤔糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌😊隔壁小孩都馋哭了😋”

食材明细

主料

鸭掌 500g

辅料

大葱 2段

调料

小葱 2根
姜适量
蒜适量
八角桂皮香叶孜然 适量
生抽适量
醋适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

无骨鸭掌的做法步骤

1
鸭掌洗净剪去指甲😊。
2
放入锅内加入葱、姜、料酒去腥☺️。
3
焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内🙂加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然🌶大火煮至15分钟🥐。
4
煮好的鸭掌放入冰水内🍒直至凉凉😌再去骨🤨。
5
碗内放入--点蒜末🥦加入生抽、耗油、醋🧐一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀😋。
6
倒入调好的料汁😁再加_上2勺糖(不喜欢的可以不放)，搅拌均匀😝。
7
再撒上一点葱花🌱比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～😍

小窍门

number1:鸭掌需要焯水🧐。
number2:二次煮鸭掌的时间要够🤓加入一点盐更入味～😘。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水☺️其他季节用冷水就可以了😶把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键🤫。

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使用的厨具：煮锅

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