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酥脆洋葱鸡翅根的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤

  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:1
    1
    鸡翅根冷水下锅,放入花椒、料酒焯水。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:2
    2
    锅内烧开,煮5分钟。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:3
    3
    鸡翅根洗净浮沫。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:4
    4
    洋葱、姜切好。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:5
    5
    放入所有调料。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:6
    6
    拌匀腌制2小时。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:7
    7
    把洋葱,姜挑出来。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:8
    8
    鸡翅根均匀的裹上一层干面粉,放入清水里面过一下,这一步忘记拍照片了。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:9
    9
    二次裹上面粉。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:10
    10
    这样凉一会,让干面粉吸一吸水分,炸出来会更脆。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:11
    11
    锅内放油烧热。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:12
    12
    5成油温下入鸡翅根,炸至外皮定型。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:13
    13
    中间反面,这样受热均匀。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:14
    14
    鸡翅根熟透捞出。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:15
    15
    油温升高,下入鸡翅根二次复炸,炸至金黄、外皮酥脆就好了。
  • 酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤:16
    16
    外酥里嫩的鸡翅根就做好了。

小窍门

这个鸡翅根先焯水,不光是去腥,而且肉也不会很柴。
来自 美食天下 雨中漫步_kRsJPX 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  

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