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玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法

  7张图片

最后的奶酪,做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调,再塞点玫瑰酱
结果,莜面削减了面团的筋性,兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味,搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓

食材明细

主料
辅料

玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤

  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:1
    1
    面团:饺子粉75克,莜面粉75克,鸡蛋1个约45克,牛奶45克,糖25克,盐1克,鲜酵母5克,橄榄油25克。馅料:奶油奶酪60克,玫瑰酱30克。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:2
    2
    将牛奶倒入鲜酵母中,搅拌至溶化。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:3
    3
    再同所有面团料一起倒入碗中。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:4
    4
    揉成均匀光滑面团,放入容器,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:5
    5
    第二天取出,面团长大大。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:6
    6
    回温后取出排气,分割成6个,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:7
    7
    将松弛好的面团擀扁,包入奶酪和玫瑰酱。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:8
    8
    捏紧收口。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:9
    9
    滚圆,收口向下,按扁,醒发30分钟。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:10
    10
    预热华夫饼机。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:11
    11
    刷油,放入面团,加热3分钟左右。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:12
    12
    揭盖,表面金黄。
  • 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤:13
    13
    出炉,晾凉。

小窍门

牛奶的用量需根据鸡蛋大小以及面粉吸水量酌情增减。
馅料用量不宜太多,以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:模具锅
所属分类: 甜品   早餐   下午茶  

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