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紫薯土司的做法

  4张图片

那日,做了南瓜双色土司,土司切片后的祥云花纹家中食客非常喜欢。既然他们喜欢,就再次做。这次用紫薯泥和面,紫色面团与白色面团形成的祥云花纹,彰显了紫色的优雅与温馨,也是一款好吃好看的土司。

食材明细

主料
辅料

紫薯土司的做法步骤

  • 紫薯土司的做法步骤:1
    1
    将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。
  • 紫薯土司的做法步骤:2
    2
    加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发。
  • 紫薯土司的做法步骤:3
    3
    紫薯去皮去瓤洗干净切成片,放入微波炉打熟压成泥。
  • 紫薯土司的做法步骤:4
    4
    加白糖、高筋粉、酵母粉和薯面团醒发。
  • 紫薯土司的做法步骤:5
    5
    醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 紫薯土司的做法步骤:6
    6
    醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟。
  • 紫薯土司的做法步骤:7
    7
    将静置后的面团擀成长圆。
  • 紫薯土司的做法步骤:8
    8
    将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上。
  • 紫薯土司的做法步骤:9
    9
    从一侧卷起。
  • 紫薯土司的做法步骤:10
    10
    收口在下放入土司盒,再次发酵。
  • 紫薯土司的做法步骤:11
    11
    发酵好的土司坯刷上鸡蛋液,入烤箱下层,上下加热,190度,30分钟左右烘焙。
  • 紫薯土司的做法步骤:12
    12
    烘培好扣出晾凉。
  • 紫薯土司的做法步骤:13
    13
    即可享用切片。

小窍门

1、牛奶的用量,以面团的软硬度需要而定。
2、土司坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱里的湿度。
3、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
4、土司烘培10分钟左右,视着色情况,适时盖上盒盖。

来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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