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网红餐厅招牌菜在家做～西红柿虾滑团

网红餐厅招牌菜在家做～西红柿虾滑团的做法

3张图片

“一家网红餐厅把普通的番茄做成了招牌菜，色泽鲜亮，口感酸甜Q弹的番茄虾滑团，征服了无数爱美女孩子，颜值完美在线。”

食材明细

主料

西红柿 2个
虾仁 100g

辅料

鸡蛋清 1个

调料

料酒 1勺
胡椒粉 0.5g
盐 1g
番茄酱 1匙
淀粉 8g

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

西红柿虾滑团的做法步骤

1
准备好食材。
2
虾仁用刀拍一下切成小丁粒，加入盐和料酒拌匀入味，再加胡椒粉和鸡蛋清继续搅拌均匀。
3
西红柿烫一下，把外皮剥去，把靠蒂部分切去，把里面的肉瓤挖出放入小碗中。
4
把腌制好的虾滑塞进番茄内，锅内放入水，水开后隔水蒸15分钟左右取出。
5
锅倒入刚蒸出来的汤汁和番茄瓤，加盐和鸡精煮开，把汤汁倒入盘中即可，（也可以就加番茄酱和番茄瓤一起炒开）
6
准备盘把蒸好的番茄倒扣在盘中。把汁浇入即可。
7
这道低脂低卡，酸甜Q弹的番茄虾滑团就完成了。

小窍门

1、择番茄要挑选别成熟过头的番茄，影响美观，太软还不容易挖瓤。
2、虾仁要提前要用盐和胡椒粉，料酒提前腌制入味，还有虾仁里面的淀粉别加太多，影响Q弹和鲜嫩。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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