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春饼卷三丝的做法

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从古至今,我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举,虽然每个版本略有差异,但基本内容都是向好的,都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼,顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月,他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃,从头吃到尾,取有头有尾的意思,寓意吉祥,所以后面每每想吃卷春饼,就说自己要“吉祥”。这不,今天他又想吃“吉祥”了,马上安排。今天做春饼卷素三丝,用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝,吃起来更放心。

食材明细

主料
辅料
调料

春饼卷三丝的做法步骤

  • 春饼卷三丝的做法步骤:1
    1
    300g普通面粉中加入3g食盐,再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:2
    2
    醒好的面团直接搓成长条,再切成大小等分的小剂子。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:3
    3
    揉圆按扁,擀成饺子皮。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:4
    4
    先放一张饺子皮,上面刷一层食用油,再放一层饺子皮刷油,同样的方法叠加6~7张。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:5
    5
    用手将饺子皮的边缘按压一下,这样做出来的面皮,大小更均匀一些。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:6
    6
    用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅中蒸10分钟即可。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:8
    8
    蒸好的春饼上面扣一个小盆,用刀切去边缘。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:9
    9
    然后趁热撕开,分成一张一张的薄饼。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:10
    10
    一个土豆去皮洗净,再准备一颗小油菜和一根胡萝卜,全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:11
    11
    锅中烧油,爆香葱蒜。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:12
    12
    加入切好的素三丝翻炒均匀。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:13
    13
    加入适量食盐和胡椒粉,一勺原味鲜,一勺蚝油,炒熟即可。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:14
    14
    取一张做好的春饼,放上适量炒好的素三丝卷起来。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:15
    15
    同样的方法做好全部的。
  • 春饼卷三丝的做法步骤:16
    16
    美味完成。

小窍门

夏季天气较热,水分蒸发的很快,所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水,揉出含水量大一点的面团,这样做出的春饼柔软筋道,不易破。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   春季食谱  

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