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烤地瓜（烤箱）

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“现在很少看到街上有卖烤地瓜的，以前经常看到街上有人拖着大铁桶，里面装的烤地瓜，那个香味说是十里飘香也不为过。”

主料

调料

1
地瓜清洗干净，清水加1勺盐浸泡1个小时左右，盐水浸泡可以让地瓜更甜。烤地瓜最好挑选比较小的地瓜烤，我这个都太大了，没有买到小地瓜，细点的地瓜比较容易熟。
2
把泡好的地瓜捞出来，沥干水分。
3
把地瓜放在烤网上，烤地瓜会有汁水，烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，这样比较方便清理。
4
把烤盘放入烤箱中层，上下火230度，90分钟。烤箱不同，最高温度也不同，有的是250度，烤地瓜用最高温度就好，灵活变通。烤一个小时左右，戴热手套把烤盘取出来，捏一捏地瓜，熟的取出来吃，没熟翻面继续烤。
5
烤好取出来。
6
感觉缩水了，哈哈。
7
成品。掰开，又香又甜。