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蔓越莓浓郁椰香饼的做法

  7张图片

一个椰子,喝掉椰汁儿,扒拉出白白的椰肉,兑上凉开水用料理机打成浓浆,再用网筛过滤,就有了椰蓉和椰浆。
只是不想浪费掉那白白的椰肉而已,整出一堆椰蓉+一大杯椰浆,
煎个饼饼试看看,
味道浓郁的椰香饼,出乎意料的油润。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤

  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:1
    1
    用料:椰蓉80克,面粉100克,鸡蛋1个,糖25克,椰浆50克,鲜酵母3克,椰子油25克,蔓越莓干30克。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:2
    2
    将鲜酵母用少许椰浆化开。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:3
    3
    打入鸡蛋,倒入椰子油,搅拌均匀。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:4
    4
    加入椰浆和糖,搅拌均匀。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:5
    5
    倒入椰蓉,拌匀。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:6
    6
    筛入面粉,翻拌均匀。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:7
    7
    加入蔓越莓。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:8
    8
    拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,或室温下发酵。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:9
    9
    次日取出,面糊涨发。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛上下盘预热。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:11
    11
    放入适量面糊,摊成饼状。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,加热3-5分钟。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:13
    13
    揭盖,表面凝固,翻面,继续将表面煎至金黄。
  • 蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤:14
    14
    两面煎成金黄,出锅,晾至温热食用。

小窍门

椰蓉椰浆也可以用市售椰蓉椰浆代替。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
加热时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 甜品   早餐  

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