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蔓越莓浓郁椰香饼首发

蔓越莓浓郁椰香饼的做法

7张图片

“一个椰子，喝掉椰汁儿，扒拉出白白的椰肉，兑上凉开水用料理机打成浓浆，再用网筛过滤，就有了椰蓉和椰浆。
只是不想浪费掉那白白的椰肉而已，整出一堆椰蓉+一大杯椰浆，
煎个饼饼试看看，
味道浓郁的椰香饼，出乎意料的油润。”

食材明细

主料

椰蓉 80克
面粉 100克
鸡蛋 1个
糖 25克
椰浆 50克
鲜酵母 3克
椰子油 25克

辅料

蔓越莓干 30克

其他口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓浓郁椰香饼的做法步骤

1
用料：椰蓉80克，面粉100克，鸡蛋1个，糖25克，椰浆50克，鲜酵母3克，椰子油25克，蔓越莓干30克。
2
将鲜酵母用少许椰浆化开。
3
打入鸡蛋，倒入椰子油，搅拌均匀。
4
加入椰浆和糖，搅拌均匀。
5
倒入椰蓉，拌匀。
6
筛入面粉，翻拌均匀。
7
加入蔓越莓。
8
拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，或室温下发酵。
9
次日取出，面糊涨发。
10
电饼铛上下盘预热。
11
放入适量面糊，摊成饼状。
12
盖上盖子，加热3-5分钟。
13
揭盖，表面凝固，翻面，继续将表面煎至金黄。
14
两面煎成金黄，出锅，晾至温热食用。

小窍门

椰蓉椰浆也可以用市售椰蓉椰浆代替。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
加热时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：电饼铛

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