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陕西油糕的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

陕西油糕的做法步骤

  • 陕西油糕的做法步骤:1
    1
    家常做法没有精准的毫升,完全凭手的感觉。水的量:一碗水,再加一碗的四分之一量倒入锅中,我选择的不粘锅好操作。
  • 陕西油糕的做法步骤:2
    2
    给锅中加四小勺白糖,甜度根据自己口味。
  • 陕西油糕的做法步骤:3
    3
    盛水同样的碗,准备一碗面粉,家常的中筋粉即可。
  • 陕西油糕的做法步骤:4
    4
    水煮开加入适量玉米油搅拌一下。
  • 陕西油糕的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌分次加入面粉。
  • 陕西油糕的做法步骤:6
    6
    搅动成团状如图,全程小火哦。
  • 陕西油糕的做法步骤:7
    7
    案板抹油,手上沾水将面团压开排气。
  • 陕西油糕的做法步骤:8
    8
    趁余温撒入适量面粉,加入玉米油抓捏,这一步是起酥的关键时刻。
  • 陕西油糕的做法步骤:9
    9
    揉成光滑的面团醒一下,大概三十分钟左右。
  • 陕西油糕的做法步骤:10
    10
    醒面的功夫可以制作馅料,适量面粉放入平底锅中炒变色,小火炒制不停搅动,以免糊底。
  • 陕西油糕的做法步骤:11
    11
    四勺熟面粉,八勺白糖,加少许熟的黑芝麻搅拌均匀,我觉得甜度刚刚好,当然根据自己的喜好调整。
  • 陕西油糕的做法步骤:12
    12
    醒好的面取一块,整理成边薄中间厚的剂子,放入馅料包起来,从虎口处捏紧,揪掉多余的面。
  • 陕西油糕的做法步骤:13
    13
    掌心压扁,趁着力度注意别压破啦。
  • 陕西油糕的做法步骤:14
    14
    马克西姆不粘锅预热入油烧七成热,放入油糕坯,中小火慢炸。
  • 陕西油糕的做法步骤:15
    15
    多翻几次,等油糕浮起,上色均匀,相互碰撞发出悦耳的声音就可以出锅了。
  • 陕西油糕的做法步骤:16
    16
    趁热掰开一个,外酥脆里绵软,香气迷人,各个空心哦。
  • 陕西油糕的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

编辑的有点啰嗦,就想给朋友说详细一点,家常做法没有刻意称重,全凭手感。就用同样的碗就OK了,馅料和甜度随意调整哦!
米拉提前祝大家端午安康!阖家团圆!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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