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广式月饼的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

广式月饼的做法步骤

  • 广式月饼的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 广式月饼的做法步骤:2
    2
    糖浆 枧水量好备用。
  • 广式月饼的做法步骤:3
    3
    花生油量好。
  • 广式月饼的做法步骤:4
    4
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 广式月饼的做法步骤:5
    5
    加入面粉,翻拌均匀,密封保鲜袋,松弛一个小时左右。
  • 广式月饼的做法步骤:6
    6
    咸蛋黄喷撒适量高度白酒,烘焙熟备用。
  • 广式月饼的做法步骤:7
    7
    蛋黄和豆沙总重量30克一个,月饼皮20克一个。
  • 广式月饼的做法步骤:8
    8
    包好生坯,表面裹玉米淀粉,放入模具不沾。
  • 广式月饼的做法步骤:9
    9
    做好型,烤箱提前预热,喷洒适量清水,烘焙不干裂。
  • 广式月饼的做法步骤:10
    10
    放入烤箱上下火200/180,烘焙5分钟定型,拿出来。
  • 广式月饼的做法步骤:11
    11
    蛋黄一个,蛋清9克,牛奶15克,拌均,刷蛋液,继续烘焙。
  • 广式月饼的做法步骤:12
    12
    上色均匀即可。
  • 广式月饼的做法步骤:13
    13
    放凉,3天回油,吃着更香。
  • 广式月饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 广式月饼的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 广式月饼的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 广式月饼的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

烤箱有温差,根据自己的烤箱脾气调好温度。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   小吃   中秋  

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