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冰爽爆浆冰面包，颜值高做法简单，丝滑冰凉夹心馅料，非常好吃。

宅家吃货JACKERLU

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“高温来袭应该准备一些冰凉的甜品，来个美味的爆浆冰面包，入口丝滑冰凉的夹心馅料，这样才能对抗夏天的炎热！”

食材明细

主料

酵母 2克
温水 8克
高筋面粉 200克
白砂糖 20克
盐 2克
全蛋液 25克
淡奶油 35克
冰水 75克
无盐黄油 20克
玉米淀粉 适量

辅料

淡奶油（馅料用） 80克
白砂糖（馅料用） 8克
抹茶粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

冰爽爆浆冰面包的做法步骤

1
酵母2克加入温水8克，提前5分钟放入面包机，让酵母活化。把高筋面粉200克、白砂糖20克、盐2克、全蛋液25克、淡奶油35克、冰水75克，全部放入面包机，开始揉面。
2
先揉至出不完全膜。
3
加入室温软化完全的无盐黄油20克，继续开机器揉。
4
揉至出薄薄的面包膜。
5
然后稍微揉圆一下，放在盆里。
6
包上湿布，让其发酵。
7
发酵到2倍大，夏天发酵时间在一小时左右。
8
取出发酵好的面团，揉一下排气，把面团分成8份。
9
全部揉圆。
10
包上保鲜膜，盖上湿布、让面团松弛10分钟左右
11
取一个面团，先排气折叠。
12
再揉圆后放在烤盘上。
13
烤箱不要开，放入面团，放一碗热水进去，帮助发酵。
14
等面团发酵至1.5倍大以后，撒一层薄薄的玉米淀粉，放入烤箱。
15
烤箱160℃提前预热，烤制13-15分钟。烤好以后，取出来放凉备用。
16
我们接着来做抹茶奶油馅料，把淡奶油80克、白砂糖8克、抹茶粉2克，全部放一起开始打发。
17
打发至抹茶完全融化，呈8分发泡的状态即可。装入裱花袋。
18
去掉抹茶粉就是原味馅料，抹茶粉还可以换成8克的可可粉，做可可馅料。
19
用筷子360°转一圈、里面弄成中空。
20
把打发好的奶油挤入面包里。
21
爆浆冰面包、完成。
22
切个断面看看O(∩_∩)O
23
有什么比炎热的夏天，咬一口冰面包更爽的呢。
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颜值高做法简单，丝滑冰凉的夹心馅料、非常好吃。