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新奥尔良鸡肉披萨的做法

  7张图片

不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。
就来做个新奥尔良鸡肉披萨,
大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟,未免太费工时。
索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟,
鸡肉不要太大块,应该会烤透。

食材明细

主料
辅料

新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:1
    1
    面团:面粉175g,鲜酵母3g,细砂糖5g,盐1g,黄油5g,橄榄油30g,水87g。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:2
    2
    鲜酵母用少许水化开。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:3
    3
    再同其他面团料一起倒入大盆中。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:4
    4
    揉至表面光滑。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:5
    5
    放入大碗,包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:6
    6
    次日取出回温。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:7
    7
    将醒好的面团平均分割成2等分,滚圆,松弛20分钟。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:8
    8
    擀开,成直径约20厘米左右的圆片。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:9
    9
    铺在披萨盘底,将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:10
    10
    38度醒发30分钟,面团涨发,
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:11
    11
    再用叉子扎孔。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:12
    12
    烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:13
    13
    取出晾凉。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:14
    14
    馅料:马苏里拉芝士200g,自制披萨酱40g,玉米粒20克,青椒1小段,鸡腿3个,新奥尔良烤肉料20克,水20克
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:15
    15
    鸡腿去骨。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:16
    16
    切成小丁,加入新奥尔良调味料和水。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:17
    17
    拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制数小时。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:18
    18
    青椒洗净,切成小块。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:19
    19
    烤好的披萨饼底刷披萨酱。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:20
    20
    撒一层马苏里拉芝士。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:21
    21
    放上鸡肉。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:22
    22
    撒上玉米粒和青椒。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:23
    23
    再铺一层马苏里拉芝士。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:24
    24
    放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:25
    25
    出炉。
  • 新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:26
    26
    脱模晾至温热食用。

小窍门

1、面团必须要揉至表面光滑,否则会影响醒发。
2、配料用量可以随意增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食   意大利菜   西餐  

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