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脆皮泡芙的做法

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食材明细

脆皮配料
泡芙配料

脆皮泡芙的做法步骤

  • 脆皮泡芙的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:2
    2
    脆皮配料和面团,卷长条,放入冰箱冷冻10分钟左右。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:3
    3
    清水,黄油,盐,砂糖,煮沸,加入过筛低粉,快速搅拌均匀。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:4
    4
    无干粉抱团细腻面团,关火,面团放凉。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:5
    5
    鸡蛋液分三次加入面团中,搅拌均匀细腻面糊,提起打蛋器倒三角流动面糊即可。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋挤入模具中。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:7
    7
    把脆皮面团切薄片,依次摆入泡芙上。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热,上下火180,烘焙30分钟左右。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:9
    9
    打开一个看看,个个空心。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:10
    10
    300克淡奶油加入30克砂糖打发好,泡芙凉透,挤入适量奶油。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 脆皮泡芙的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

烤箱有温差,根据自己的烤箱定温度。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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