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糟鸡粉干

鹿呦呦美食

糟鸡粉干的做法

2张图片

“酒糟鸡搭配粉干，真的太好吃了！”

食材明细

主料

土鸡半只
小白菜 4棵
花蛤 500g
香菇 3朵
粉干一片

辅料

生姜一块
葱一根
蒜苗一根

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精 1匙
红糟 2勺

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

糟鸡粉干的做法步骤

1
土鸡半只，切块清洗干净，焯水捞出沥干水分，加入2勺红糟，涂抹均匀，腌制3个小时。
2
准备食材。
3
起锅烧油，下生姜炒出香味。
4
倒入腌制的几块，小火慢炒，炒出香味。
5
倒入适量清水，放一个葱结，大火烧开后转小火慢炖半小时。
6
炖鸡的同时可以先切菜，把小白菜切碎，香菇切片，蒜苗切小段，花蛤清洗干净。我买的这种粉干很好，不管煮多久都不会烂所以我没有提前浸泡。
7
鸡汤炖好，把葱结捞出，撇掉表面多余的油脂。
8
加1匙盐调味。
9
先把鸡肉盛出来，再把鸡汤过滤掉红糟盛到锅里。
10
这是炖好的酒糟鸡，大补哦。酒糟鸡的具体做法我之前发过菜谱，可以参考一下。
11
起锅烧油，下姜蒜炒香。
12
倒入香菇，翻炒出香味。
13
倒入小白菜，翻炒几下。小白菜也可以最后再下，我习惯先炒一下。
14
倒入一碗鸡汤和一碗清水。
15
直接放入粉干，盖上锅盖，大火烧开。如果是比较容易熟的粉干要水开后再放。
16
水开后倒入花蛤。
17
花蛤开口即可关火，加1匙盐和鸡精调味。
18
撒上蒜苗即可出锅。
19
成品。

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使用的厨具：炒锅

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