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蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法

  6张图片

谁说面食就不能做出美味可口的蛋糕?今天就给大家奉上一款雨儿自己亲手制作的玫瑰花蛋糕,这个是在做花式馒头的时候无意中尝试的,没想到第一次做就这么成功。蒸好后无论是口感,还是样貌,都受到了家里成员们的一致肯定。闺女更是说以后她过生日我必须做这么一个蛋糕给她吃。呵呵!其实面点的各种花样制作并不是很复杂,只要有充分的想象力,加上对面团本身构造的了解,那一定能做出既美观又美味的面食。以后我会陆续给大家发一些我制作面食的心得,以及花样馒头,希望的大家能喜欢哦!第一张是我昨天下午刚整出来的颜色,还很紫,凉了以后就变成后面拍照的颜色了,没有昨天那么好看了。

食材明细

主料
辅料
配料

玫瑰花蛋糕的做法步骤

  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有的原料。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:2
    2
    面粉120g里放入少许白糖,加入温水化开的酵母水。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌成雪花状。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后加入80ml左右的牛奶。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,放入温暖处醒发。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:6
    6
    醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:7
    7
    紫薯去皮,上过蒸熟。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:8
    8
    刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:9
    9
    放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:10
    10
    180g面粉放入面盆中。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:11
    11
    与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:12
    12
    混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:13
    13
    面团发到2倍大时就可以用了。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:14
    14
    发好的面团排气,然后擀成圆饼。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:15
    15
    放入豆沙馅料,这个依照个人喜好,可以任意放馅料。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:16
    16
    包好口,揉成圆面团备用。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:17
    17
    另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:18
    18
    立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:19
    19
    把链子围着圆饼粘好。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:20
    20
    开始做花装饰。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:21
    21
    首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:22
    22
    依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵花就做好了。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:23
    23
    把装饰好的蛋糕,放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
  • 蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:24
    24
    蒸好后,10分钟以后开盖。

小窍门

备注:

1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。

2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。

3.玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。

4.蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。
来自 美食天下 百合雨儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   面食   家常菜   早餐   秋季食谱  

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