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干拌面皮的做法

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最近几天一直报有雨,却始终没下下来,空气潮湿度大,体感闷热没胃口;总想吃点酸酸辣辣的食物,所以就做了这道红油面皮,再配点香肠、生菜和卤蛋,简简单单,却吃着太爽了~~~

食材明细

主料
调料

干拌面皮的做法步骤

  • 干拌面皮的做法步骤:1
    1
    准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮;卤蛋和香肠是我提前煮好的,当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。
  • 干拌面皮的做法步骤:2
    2
    生菜提前清洗干净,同时把面皮的包装打开,取出面皮、醋包、油包和调料包。
  • 干拌面皮的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开后把面皮放进去煮,用中小火煮2分钟左右。
  • 干拌面皮的做法步骤:4
    4
    把面皮煮软,煮成像这样的透明状态就可以了。
  • 干拌面皮的做法步骤:5
    5
    把面皮捞出来,过遍凉水面皮会更加筋道;然后放入调料包。
  • 干拌面皮的做法步骤:6
    6
    再倒入醋包。
  • 干拌面皮的做法步骤:7
    7
    再根据个人吃辣程度,淋入适量的香辣红油,不一定要全部放完哦;这个红油四川味道的,又香又辣又辣;像是我吃辣不太厉害,只放了半包就觉得很辣了。
  • 干拌面皮的做法步骤:8
    8
    用筷子翻拌均匀,装入碗中。
  • 干拌面皮的做法步骤:9
    9
    这时把之前洗净的生菜,放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下,烫至断生变色就捞出。
  • 干拌面皮的做法步骤:10
    10
    和卤蛋、香肠一起放在面皮上面,最后撒上葱花点缀提香。
  • 干拌面皮的做法步骤:11
    11
    有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了,爽滑筋道,酸辣过瘾,一盘秒光。

小窍门

1、配菜和调料,大家可随自家有的食材来添加。
2、其实面皮不用煮(我是为了顺便烫下生菜了),直接用开水泡5分钟,捞出来加调料拌一拌就可以吃了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱  

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