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辣卤豆干的做法

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豆干是豆腐的再加工制品,其营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,被誉为“素火腿”,经过卤制的豆干硬中带韧,耐人寻味。

食材明细

主料
辅料
调料

辣卤豆干的做法步骤

  • 辣卤豆干的做法步骤:1
    1
    大葱切段,姜切片,豆腐干切厚片,入油锅炸至表皮金黄。
  • 辣卤豆干的做法步骤:2
    2
    锅留底油,将葱段、姜片、八角、陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入锅中炒制。
  • 辣卤豆干的做法步骤:3
    3
    炒香后倒入小半锅水,同时放入料酒、红99火锅底料,水开后小火熬煮五分钟。
  • 辣卤豆干的做法步骤:4
    4
    放入炸好的豆腐干片,盖上盖子卤煮十五分钟后捞出香料,放入芝麻充分拌匀即可。
来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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