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好吃开胃的柠檬无骨凤爪！

好吃开胃的柠檬无骨凤爪！的做法

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“夏天到了食欲不振，这个时候就需要酸酸辣辣的柠檬无骨鸡爪来开胃啦！”

食材明细

主料

鸡爪适量
柠檬 1个
花椒适量
蒜适量
八角适量
五香适量
姜适量

辅料

香油适量
冰糖适量
香醋适量
生抽适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
香菜适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬无骨凤爪！的做法步骤

1
准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角，姜片，大葱，花椒，料酒煮五分钟。大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟。
2
放气，捞出鸡爪浸泡冰水，拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，放冰箱冷冻15分钟左右。
3
去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加几片柠檬。
4
加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜或者5～6个小时以上，就可以开吃了，放2-3个小时也可以吃。

小窍门

柠檬需要去籽，防止鸡爪味道犯苦。

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使用的厨具：高压锅、煮锅

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